Elementi, c'est l'histoire du contraire, celle d'une équipe de jeunes Toscans soudés, profondément enracinés dans le monde du bar, qui, à un moment donné, se sont passionnés pour l'art de la pizza et ont décidé d'ouvrir une pizzeria où les cocktails ne sont pas un accompagnement mais un dialogue. C'est peut-être de là que vient le pluriel du nom, Elementi, qui est né de l'enseigne originale à Barberino del Mugello, il y a quatre ans, et qui est maintenant reproduit avec succès à Prato.