Elementi Mugello

Insalatina, guacamole fatto in casa, punte d’asparagi al forno, tuorlo marinato grattugiato

Insalatina, Pulled chicken fatto in casa (pollo stracotto nel San Marzano e sfilacciato)

Fiordilatte, fonduta di Grana Padano, pepe, panatura di patate croccante

Patate, Provola affumicata, Grana Padano, burro, pepe, mayo fatta in casa

Riso Carnali, fior di latte, San Marzano, Grana Padano, basilico

Riso Carnaroli, punte e crema di asparagi, salsiccia a punta di coltello "Macelleria Roberto", grana padano

Riso Carnaroli, Gorgonzola DOP, Pecorino Toscano, Provola affumicata, Grana Padano, pepe

3 Mini Suppli da 50gr cadauno

San Marzano DOP "F.lli D'Acunzi", Fior di latte, Basilico, Olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - SAKURA TONIC (Mancino Sakura, Tonica)

San Marzano DOP "F.lli D'Acunzi", Bufala Campana DOP (in uscita), basilico, Olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (Whisky Bulleit Bourbon, Mancino dry, pomodori verdi lattofermentati, prugne in aceto di riso)

San Marzano DOP "F.lli D'Acunzi", fior di latte, alici di Cetara, capperi, origano, Olio EVO "Pruneti"🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CAMPARI SHAKERATO (Campari bitter, Gin)

San Marzano giallo DOP "Italiana Vera", Fior di latte, provola affumicata, 'Nduja di Spilinga, Olio EVO "Pruneti" 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - ELUSIVE (Mastika, Mancino Dry infuso al Passion fruit, Cachaca e Tzatziki, lime)

San Marzano Giallo DOP "Italiana Vera", fior di latte, provola affumicata , Ventricina "Az. Fracassa", Olio EVO "Pruneti"🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (Whisky Bulleit Bourbon, Mancino dry, pomodori verdi lattofermentati, prugne in aceto di riso)

Crema di San Marzano arrosto, mousse di bufala Campana DOP, pesto alla genovese fatto in casa, basilico, Olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - NAKED AND FAMOUS ( Mezcal, Chartreuse, Aperol, lime)

Crema di San Marzano arrosto, pomodorini del Piennolo giallo al forno, pomodorini del Piennolo rosso al forno, origano di Pantelleria, olio all'aglio, basilico 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BIRDY (Rum, Amaro Lucano, Tea nero alla menta, orzata di arachidi salati e tamarindo, spuma di Cardamomo nero)

Fior di latte, Gorgonzola DOP, Pecorino Toscano, Mousse di Bufala Campana DOP, cialde di Parmigiano, Miscela di 4 pepi selezione Elementi, Olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - DAIQUIRI (Rum bianco, succo di lime, sciroppo di zucchero)

San Marzano DOP "F.lli D'Acunzi" all'Nduja, spianata piccante, burrata Pugliese, salsa Jalapenos, composta di peperoncini, Olio EVO "Pruneti" 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - SAHARA STORK (Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno, Banana Koji)

Fior di latte, guanciale, Pecorino Toscano stagionato in grotta, crema d'uovo, pepe nero di Sarawak, olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - SAHARA STORK (Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno, Banana Koji)

Fior di latte, salsiccia a punta di coltello "Macelleria Roberto" , Friarielli saltati con aglio e peperoncino, Olio EVO "Pruneti" 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - FRENCH 75 (Gin, succo di limone, zucchero, metodo classico) *opzione no alcool*

Sfoglie di patate al rosmarino, fior di latte, crudo di Parma DOP Riserva, carciofi alla brace, polvere di olive Taggiasche, Olio EVO "Pruneti"🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - NINJA TURTLE (Vodka, Ananas in salamoia, distillato di Jalapeño)

Fior di latte, salsiccia a punta di coltello "Macelleria Roberto" , fonduta di Gorgonzola DOP, porri croccanti marinati con limone e curry, Shrub al Ribes, Olio EVO "Pruneti"🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - TOMMY'S MEZCAL (Tequila, Mezcal, sciroppo d'agave, lime)

San Marzano DOP "F.lli D'Acunzi", fior di latte, Pacchetelle rosse del Piennolo, pesto di aglio nero fermentato e nocciole, Olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - TOMMY'S MARGARITA (Tequila, sciroppo d'agave, lime)

Fior di latte, ragù bianco di salsiccia, provola affumicata, crema di friarielli, Pecorino Toscano stagionato in grotta (in uscita), Olio EVO “Pruneti”. 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CRAZY FISH (Gin Gin's, Miso, Marsala Dry infuso alle olive verdi, Mascarpone, Brandy Fundador, Kenya Coffee D16)

Crema di melanzane bruciate, funghi Porcini trifolati, crumble di pane aglio e basilico, cenere di melanzane, Grana Padano, gel di menta e lime, basilico, olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - ARTIK RAPTOR (Aquavit, Campari, Porto Ruby, Skyr, Co2)

Crema di San Marzano arrosto, salsiccia a punta di coltello "Macelleria Roberto", cipolle in 3 consistenze (in crema, stufate e croccanti), cipolle in agrodolce, pesto di aglio nero e nocciole tostate, olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BASIL GIMLET (Gin, cordiale al basilico fresco) *opzione no alcool*

Crema di piselli, fior di latte, porri stufati, prosciutto cotto a lenta cottura, fonduta di Grana Padano, Pecorino Toscano stagionato in grotta, Olio EVO "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (Whisky Bulleit Bourbon, Mancino dry, pomodori verdi lattofermentati, prugne in aceto di riso)

Whisky Bulleit Bourbon, Mancino dry, pomodori verdi lattofermentati, prugne in aceto di riso

Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno (Liquore all'aceto), Banana Koji

Rum, Amaro Lucano, Tea nero alla menta, orzata di arachidi salati e tamarindo, spuma di Cardamomo nero

Gin Gin's, Miso, Marsala Dry infuso alle olive verdi, Mascarpone, Brandy Fundador, Kenya Coffee D16

Mastika, Mancino Dry infuso al Passion fruit, Cachaca e Tzatziki, lime

Aquavit, Campari, Porto Ruby, Skyr, Co2

Vodka, Ananas in salamoia, distillato di Jalapeño

Blended Whisky, Mancino Sakura, cocco, Tea Oolong, Co2

Seedlip Grove, aceto di lamponi, tonica

Seedlip Garden, sciroppo d'agave, succo di lime

Tanqueray gin 0.0, cannella, succo di lime, succo di mela limpida

Tanqueray gin 0.0, tonica

Succo che si caratterizza per il suo colore giallo dorato intenso, il profumo fruttato e il gusto equilibrato agrodolce.

Succo di pomodoro condito

Birra chiara analcolica, gusto pieno 33cl 0.0 %

Colore dorato, gusto leggero e molto rinfrescante 33cl 0.0%

Chiara, fresca, leggera con note speziate

Chiara e naturale, tipica Bavarese

Tipica Weiss naturalmente torbida, profumata, gustosa e dorata

IPA ramata, setosa e fruttata, amara e floreale

Ambrata scura. Leggere note di malto e speziato al naso, gusto di caramello

IPA chiara, fresca, leggera ed incredibilmente beverina

Birra rossa con un delicato sentore di caramello e lievi note di liquirizia

Chiara e limpida, corpo leggero e aroma erbaceo

Chiara, leggera con una delicata nota speziata

Chiara, assolutamente analcolica, 100% gusto pieno

Barovier, Chardonnay, Trentino, Italia - 12,5

Bestheim, chardonnay, Chenin Blanc, Loira, Francia - 12,5°

Barbaterre, Lambrusco Grasparossa / Salamino , Malbo Gentile, Emilia Romagna, Italia - 12,5°

Caspri & Co, 100% Sangiovese, Toscana, Italia - 13°

Villa Persani, Pinot Grigio, Trentino Alto Adige, Italia - 12,5°

Rottensteiner, Chardonnay, Trentino Alto Adige, Italia - 13,5°

Albino Armani, Ribolla Gialla, veneto, Italia - 12,5°

Vignaiolo Fanti, Nosiola, Trentino Alto Adige, Italia - 12°

Simoncelli, Schiava, Trentino Alto Adige, Italia - 12°

Petruskellerei, Lagrein, Sudtirol, Italia - 13,5°

Fonterenza, Mix uvaggio a bacca bianca autoctono, Toscana, Italia - 12°

Caspri & Co, Malvasia, Trebbiano, Riesling, Toscana, Italia - 12,5°

Camplazens, Syrah, Grenache, Marselan, Languedoc, Francia - 14°

Simoncelli, Lagrein, Trentino, Italia - 13°

Simon Komjanc, Merlot, Gorizia, Italia - 14,5°

Simoncelli, Schiva gentile, Trentino, 12 °

Diego Conterno, Barbera D'Alba, Piemonte, Italia - 14,5°

Caspri & Co, Sangiovese, Toscana, Italia - 13,5°

Base frolla, crema al limone, meringa Italiana

Sablè Bretone, cremoso nocciola e caramello, mousse di cioccolato fondente, dulce de leche, scaglie di cioccolato, granella di nocciole

Tris di dolci mignon con caffè del Brasile abbinato. ▪️Tartufino di cioccolato bianco e purea di cocco 100% ricoperto di cocco rapè▪️ Cioccolatino classico ripieno di ganache al cioccolato Ruby e arancia rossa e copertura di cioccolato fondente 70%▪️Cioccolatino fondente 70% con ripieno di caramello mou salato

Terra di cacao, crema di Mascarpone, scaglie di cioccolato