La storia

Quella di cui vi stiamo per parlare è la storia del contrario, ovvero quella di un team di ragazzi toscani, giovani e coesi, con una profonda radice lavorativa nel mondo del bartending che ad un certo punto si appassiona all’arte bianca e decide di aprire una pizzeria dove il cocktail non sia di accompagnamento ma di dialogo.

Forse è proprio da qui che deriva quel plurale del nome, Elementi, sorto sull’insegna originale di Barberino del Mugello, qualche anno fa, e oggi replicato con successo anche a Prato, dal fatto che qui non ci potrebbe essere pizza senza cocktail e cocktail senza pizza, in una esaltante sfida tecnica fatta di lieviti, tanto nelle farine quanto nelle fermentazioni.