Elementi Mugello

Ensalada, guacamole casero, puntas de espárragos al horno, yema marinada rallada

Ensalada, Pulled chicken casero (pollo recocido en San Marzano y deshilachado)

Fiordilatte, fondue de Grana Padano, pimienta, migas de patata crujientes

Patatas, queso Provola ahumado, queso Grana Padano, mantequilla, pimienta, mayonesa casera

Arroz Carnali, fior di latte, San Marzano, Grana Padano, albahaca

Arroz Carnaroli, puntas de espárragos y nata, salchicha de punta de cuchillo 'Macelleria Roberto', queso grana padano

Arroz Carnaroli, Blu del Mugello 'Palagiaccio', queso Pecorino toscano, queso Provola ahumado, Grana Padano, pimienta

3 Mini Suppli de 50gr cada uno

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi', Fior di latte, Albahaca, aceite 'Pruneti' AOVE 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - SAKURA TONIC (Sakura zurda, Tónica)

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi', Bufala Campana DOP (próximamente), albahaca, Olio EVO 'Pruneti' 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (whisky Bulleit Bourbon, Mancino seco, tomates verdes lacto-fermentados, ciruelas en vinagre de arroz)

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi', fior di latte, anchoas de Cetara, alcaparras, orégano, aceite AOVE 'Pruneti' 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CAMPARI SHAKERATO (Campari bitter, Ginebra)

Giallo San Marzano DOP "Italiana Vera", Fior di latte, provola ahumada, 'Nduja di Spilinga, aceite EVO "Pruneti" 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - ELUSIVE (Mastika, Mancino Dry infusionado con maracuyá, cachaça y tzatziki, lima)

an Marzano Giallo DOP 'Italiana Vera', fior di latte, queso provola ahumado, Ventricina 'Az. Fracassa', Olio EVO 'Pruneti'🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (Whisky Bulleit Bourbon, Mancino seco, tomates verdes lactofermentados, ciruelas en vinagre de arroz)

Crema de San Marzano asada, mousse de mozzarella de búfala DOP, pesto genovés casero, albahaca, aceite de oliva virgen extra "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - NAKED AND FAMOUS (Mezcal, Chartreuse, Aperol, lima)

Crema de San Marzano asada, tomates cherry amarillos de Piennolo al horno, tomates cherry rojos de Piennolo al horno, orégano de Pantelleria, aceite de ajo, albahaca 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BIRDY (Ron, Amaro Lucano, té de menta negra, horchata de cacahuete y tamarindo salados, espuma de cardamomo negro)

Fior di latte, Gorgonzola DOP, Pecorino Toscano, Mousse di Bufala Campana DOP, barquillos de parmesano, Mix de 4 pimientos selección Elementi, aceite AOVE "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - DAIQUIRI (Ron blanco, jugo de lima, almíbar de azúcar)

San Marzano DOP "F.lli D'Acunzi" con Nduja, spianata picante, burrata de Apulia, salsa de jalapeño, compota de guindilla, aceite EVO "Pruneti" 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CIgüeña del Sáhara (Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno, Plátano Koji)

Fior di latte, guanciale, queso Pecorino Toscano curado en cueva, crema de huevo, pimienta negra de Sarawak, aceite Pruneti' EVO 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - STORK SAHARA (Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno, Banana Koji)

Fior di latte, salchicha punta de cuchillo "Macelleria Roberto", Friarielli salteados con ajo y guindilla, aceite AOVE "Pruneti" 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - FRANCÉS 75 (Ginebra, jugo de limón, azúcar, método clásico) *sin opción de alcohol*

Hojuelas de patata al romero, fior di latte, jamón de Parma, alcachofas a la plancha, polvo de aceitunas Taggiasca, aceite de oliva virgen extra "Pruneti"🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - NINJA TURTLE (vodka, piña encurtida, destilado de jalapeño)

Fior di latte, salchicha de punta de cuchillo "Macelleria Roberto", fondue de Gorgonzola DOP, puerros crujientes marinados con limón y curry, arbusto de grosella, aceite de oliva virgen extra "Pruneti". 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - MEZCAL DE TOMMY (Tequila, Mezcal, sirope de agave, lima)

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi', fior di latte, Pacchetelle rosse del Piennolo, ajo negro fermentado y pesto de avellanas, Pruneti' AOVE aceite 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - TOMMY'S MARGARITA (Tequila, sirope de ágave, zumo de lima)

Fior di latte, ragú de salchicha blanca, queso provola ahumado, crema friarielli, queso pecorino toscano curado en cueva a la salida, aceite AOVE 'Pruneti'. 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CRAZY FISH (Gin Gin's, Miso, Marsala Dry infusionado con aceitunas verdes, Mascarpone, Brandy Fundador, Café de Kenia D16)

Crema de berenjena quemada, setas Porcini salteadas, migas de pan con ajo y albahaca, ceniza de berenjena, Grana Padano, gel de menta y lima, albahaca, aceite de oliva virgen extra "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - ARTIK RAPTOR (Aquavit, Campari, Porto Ruby, Skyr, Co2)

Crema de San Marzano asada, salchicha de punta de cuchillo, cebollas en 3 consistencias (cremosa, guisada y crujiente), cebollas agridulces, pesto de ajo negro y avellanas tostadas, aceite de oliva virgen extra "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BASIL GIMLET (Ginebra, cordial de albahaca fresca) *opción sin alcohol

Crema de guisantes, fior di latte, puerros guisados, jamón cocido a fuego lento, fondue de Grana Padano, Pecorino Toscano envejecido en cueva, aceite de oliva virgen extra "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (whisky Bulleit Bourbon, Mancino seco, tomates verdes lactofermentados, ciruelas en vinagre de arroz)

Whisky Bulleit Bourbon, Mancino seco, tomates verdes lactofermentados, ciruelas en vinagre de arroz

Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno (licor de vinagre), Banana Koji

Ron, Amaro Lucano, té negro a la menta, orzata salada de cacahuete y tamarindo, mousse de cardamomo negro

Gin Gin's, Miso, Marsala Dry infusionado con aceitunas verdes, Mascarpone, Brandy Fundador, Café de Kenia D16

Mastika, Mancino Dry infusionado con fruta de la pasión, Cachaca y Tzatziki, lima

Aquavit, Campari, Porto Ruby, Skyr, Co2

Vodka, Ananas in salamoia, distillato di Jalapeño

Whisky Blended, Mancino Sakura, cocco, Té Oolong, Co2

Seedlip Grove, vinagre de frambuesa, tónica

Seedlip Garden, sirope de agave, zumo de lima

Tanqueray gin 0.0, canela, zumo de lima, zumo de manzana claro

Tanqueray gin 0.0, tónica

Zumo caracterizado por su intenso color amarillo dorado, aroma afrutado y equilibrado sabor agridulce.

Zumo de tomate sazonado

Pale ale sin alcohol, sabor pleno 33cl 0,0

Color dorado, sabor ligero y muy refrescante 33cl 0,0

Claro, fresco, ligero con notas especiadas

Claro y natural, típico bávaro

Típico Weiss naturalmente turbio, perfumado, sabroso y dorado

IPA cobriza, sedosa y afrutada, amarga y floral

Color ámbar oscuro. Ligeras notas de malta y especias en nariz, sabor a caramelo.

IPA clara, fresca, ligera e increíblemente bebible

Cerveza roja con un delicado toque de caramelo y ligeras notas de regaliz

Claro y límpido, cuerpo ligero y aroma herbáceo

Claro, ligero con una delicada nota especiada

Transparente, sin alcohol, 100% de sabor

Barovier, Chardonnay, Trentino, Italia - 12,5

Chapin et landais, chardonnay, Chenin Blanc, Loira, Francia - 12,5°.

Barbaterre, Lambrusco Grasparossa / Salamino , Malbo Gentile, Emilia Romagna, Italia - 12,5°.

Caspri & Co, 100% Sangiovese, Toscana, Italia - 13°.

Villa Persani, Pinot Grigio, Trentino Alto Adige, Italia - 12,5°.

Rottensteiner, Chardonnay, Trentino Alto Adige, Italia - 13,5°.

Albino Armani, Ribolla Gialla, Véneto, Italia - 12,5°.

Vignaiolo Fanti, Nosiola, Trentino Alto Adigio, Italia - 12ª edición

Simoncelli, Schiava, Trentino Alto Adigio, Italia - 12º premio

Petruskellerei, Lagrein, Sudtirol, Italia - 13,5°.

Fonterenza, mezcla de uvas blancas autóctonas, Toscana, Italia - 12°.

Caspri & Co, Malvasia, Trebbiano, Riesling, Toscana, Italia - 12,5°.

Camplazens, Syrah, Garnacha, Marselan, Languedoc, Francia - 14°.

Simoncelli, Lagrein, Trentino, Italia - 13°.

Simon Komjanc, Merlot, Gorizia, Italia - 14,5°.

Simoncelli, Schiva gentile, Trentino, 12º

Diego Conterno, Barbera D'Alba, Piamonte, Italia - 14,5°.

Caspri & co, Sangiovese, Toscana, Italia - 13,5°.

Base de masa quebrada, crema de limón, merengue italiano

Sablè bretón, cremoso de avellana y caramelo, mousse de chocolate negro, dulce de leche, pepitas de chocolate, migas de avellana

Trío de postres mignon con maridaje de café brasileño. ▪️Trufa de chocolate blanco y puré de coco 100% cubierta de coco rallado▪️Chocolate clásico relleno de ganache de chocolate Ruby y naranja sanguina y cobertura de chocolate negro 70%▪️Chocolate negro 70% relleno de caramelo mou salado

Tierra de cacao, crema de Mascarpone, trocitos de chocolate