Elementi Mugello

Ensalada, Pulled chicken casero (pollo recocido en San Marzano y deshilachado)

Ensalada, chili de verduras, guacamole

Patatas, queso Provola ahumado, queso Grana Padano, mantequilla, pimienta, mayonesa casera

Fiordilatte, fondue de Grana Padano, pimienta, migas de patata crujientes

Arroz Carnaroli, fior di latte, San Marzano, Grana Padano, albahaca

Arroz Carnaroli, nata, guisantes, jamón cocido a fuego lento, queso Grana Padano, pimienta

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi', Fior di latte, Albahaca, aceite 'Pruneti' AOVE 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - SAKURA TONIC (Sakura zurda, Tónica)

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi', Bufala Campana DOP (próximamente), albahaca, Olio EVO 'Pruneti' 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (whisky Bulleit Bourbon, Mancino seco, tomates verdes lacto-fermentados, ciruelas en vinagre de arroz)

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi', fior di latte, anchoas de Cetara, alcaparras, orégano, aceite AOVE 'Pruneti' 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CAMPARI SHAKERATO (Campari bitter, Ginebra)

Giallo San Marzano DOP "Italiana Vera", Fior di latte, provola ahumada, 'Nduja di Spilinga, aceite EVO "Pruneti" 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - ELUSIVE (Mastika, Mancino Dry infusionado con maracuyá, cachaça y tzatziki, lima)

Crema de San Marzano asado, mousse de búfala Campana DOP, pesto casero alla genovese, albahaca, Pruneti' AOVE aceite 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BASIL GIMLET (Ginebra, cordial de albahaca fresca) *sin opción de alcohol*.

Fior di latte, Bufala Campana DOP cocida, Pecorino Toscano, Gorgonzola DOP fondue, gofres de Parmigiano, selección de mezclas de 4 pimientas Elementi, Pruneti' AOVE aceite 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - DAIQUIRI (ron blanco, zumo de lima, jarabe de azúcar)

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi' con Nduja, spianata picante, burrata Pugliese, salsa de jalapeño, compota de guindillas, aceite AOVE 'Pruneti' 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - STORK SAHARA (Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno, Banana Koji)

Fior di latte, salchicha punta de cuchillo 'Macelleria Roberto'. Friarielli salteado con ajo y guindilla, aceite AOVE Pruneti 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - ARTIK RAPTOR (Aquavit, Campari, Porto Ruby, Skyr, Co2)

Fior di latte, guanciale, queso Pecorino Toscano curado en cueva, crema de huevo, pimienta negra de Sarawak, aceite Pruneti' EVO 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - STORK SAHARA (Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno, Banana Koji)

Hojuelas de patata al romero, fior di latte, jamón de Parma, alcachofas a la plancha, polvo de aceitunas Taggiasca, aceite de oliva virgen extra "Pruneti"🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - NINJA TURTLE (vodka, piña encurtida, destilado de jalapeño)

Fior di latte, salchicha de punta de cuchillo "Macelleria Roberto", fondue de Gorgonzola DOP, puerros crujientes marinados con limón y curry, arbusto de grosella, aceite de oliva virgen extra "Pruneti". 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - MEZCAL DE TOMMY (Tequila, Mezcal, sirope de agave, lima)

Fior di latte, ragú de salchicha blanca, queso provola ahumado, crema friarielli, queso pecorino toscano curado en cueva a la salida, aceite AOVE 'Pruneti'. 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CRAZY FISH (Gin Gin's, Miso, Marsala Dry infusionado con aceitunas verdes, Mascarpone, Brandy Fundador, Café de Kenia D16)

Crema de berenjena quemada, setas Porcini salteadas, crumble de albahaca, ceniza de berenjena, Grana Padano, gel de menta y lima, albahaca, aceite de oliva virgen extra "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BRUNO TONIC (Licor de vinagre, Tónica)

Crema de guisantes, fior di latte, puerros guisados, jamón cocido a fuego lento, fondue de Grana Padano, Pecorino Toscano envejecido en cueva, aceite de oliva virgen extra "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (whisky Bulleit Bourbon, Mancino seco, tomates verdes lactofermentados, ciruelas en vinagre de arroz)

Crema de San Marzano asada, salchicha de punta de cuchillo, cebollas en 3 consistencias (cremosa, guisada y crujiente), cebollas agridulces, pesto de ajo negro y avellanas tostadas, aceite de oliva virgen extra "Pruneti" 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BASIL GIMLET (Ginebra, cordial de albahaca fresca) *opción sin alcohol

Crema de San Marzano asado, filetes de pimiento asado, calabacín alla Scapece, mayonesa vegana de berenjena, pimientos Cruschi, albahaca. Pruneti' AOVE aceite 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - AURORA OPAL DANCER (Whisky de coco, Sakura zurdo, té Oolong)

Whisky Bulleit Bourbon, Mancino seco, tomates verdes lactofermentados, ciruelas en vinagre de arroz

Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno (licor de vinagre), Banana Koji

Ron, Amaro Lucano, té negro a la menta, orzata salada de cacahuete y tamarindo, mousse de cardamomo negro

Gin Gin's, Miso, Marsala Dry infusionado con aceitunas verdes, Mascarpone, Brandy Fundador, Café de Kenia D16

Mastika, Mancino Dry infusionado con fruta de la pasión, Cachaca y Tzatziki, lima

Aquavit, Campari, Porto Ruby, Skyr, Co2

Tanqueray gin 0.0, vinagre de frambuesa, tónica

Tanqueray gin 0.0, aceto di ananas, tonica

Tanqueray gin 0.0, sirope de agave, zumo de lima

Tanqueray gin 0.0, canela, zumo de lima, zumo de manzana claro

Tanqueray gin 0.0, tónica

Zumo caracterizado por su intenso color amarillo dorado, aroma afrutado y equilibrado sabor agridulce.

Claro, fresco, ligero con notas especiadas

Típico Weiss naturalmente turbio, perfumado, sabroso y dorado

IPA cobriza, sedosa y afrutada, amarga y floral

Color ámbar oscuro. Ligeras notas de malta y especias en nariz, sabor a caramelo.

Calvet, Chardonnay, Borgoña, Francia - 11,5° C

Barbaterre, Lambrusco Grasparossa / Salamino , Malbo Gentile, Emilia Romagna, Italia - 12,5°.

La Torre, Chardonnay, Pinot noir, Lombardía, Italia - 12,5°.

Barovier, Chardonnay, Trentino, Italia - 12,5°

L'Universelle, Pinot Meunier / Pinot Noir / Chardonnay, Valle del Marne, Francia - 12°.

Reserva, Pinot Meunier / Pinot Noir / Chardonnay, Côte de Bar, Francia - 12,5° C

Villa Persani, Pinot Grigio, Trentino Alto Adige, Italia - 12,5°.

Albino Armani, Ribolla Gialla, Véneto, Italia - 12,5°

Vignaiolo Fanti, Nosiola, Trentino Alto Adigio, Italia - 12ª edición

Fonterenza, mezcla de uvas blancas autóctonas, Toscana, Italia - 12°.

Caspri & Co, Malvasia, Trebbiano, Riesling, Toscana, Italia - 12,5°.

Necotium, Chardonnay, Friuli, Italia - 13°, Chardonnay

Ferlat, Ribolla Gialla, Friuli, Italia - 11,5°.

Ciro Picariello, Falanghina 100%, Campania, Italia - 12°.

Camplazens, Syrah, Garnacha, Marselan, Languedoc, Francia - 14°.

Petruskellerei, Pinot nero, Alto Adige, Italia - 13,5°

Caspri & co, Sangiovese, Toscana, Italia - 13,5°.

Simon Komjanc, Merlot, Gorizia, Italia - 14,5°.

Diego Conterno, Barbera D'Alba, Piamonte, Italia - 14,5°.

Petruskellerei, Lagrein, Trentino Alto Adige, Italia - 13°

Base de masa quebrada, crema de limón, merengue italiano

Sablè bretón, cremoso de avellana y caramelo, mousse de chocolate negro, dulce de leche, pepitas de chocolate, migas de avellana

Vermut

Vermut

Vermut

Vermut Chinato

Vermut

Vermut

Vermut

Vermut

Vermut

Aperitivo

Amaro

Amaro

Amaro

Amaro

Amaro

Amaro

Amaro

Amaro

Amaro

Licor de limón

Destilado de orujo

Destilado de orujo

Licor de anís

Licor de anís

Whisky Bourbon

Whisky Bourbon

Whisky de centeno

Whisky Blended

Whisky de malta

Whisky irlandés

Whisky Escocés

Whisky Blended

Whisky de malta

Whisky Escocés

Whisky Blended

Whisky Blended

Barril de whisky

Barril de whisky

Whisky de grano único

Whisky de malta

Whisky Blended

Whisky añejo Baldy

Ron

Ron

Ron

Ron

Ron

Tequila blanco

Tequila blanco

Tequila blanco

Tequila blanco

Mezcal

Mezcal

Licor de cítricos

Licor de bergamota

Licor de avellana

Licor de almendra

Licor de vinagre

Licor de bayas

Licor de cidra

Licor de castañas

Licor de grappa

Licor de hierbas

Licor de genciana

Licor de nueces

Licor de hierbas

Vino fortificado

Vino fortificado

Vino fortificado

Vino fortificado

Vino fortificado

Destilado de vino

Destilado de vino

Destilado de vino

Destilado de vino

Destilado de sidra de manzana