Elementi Mugello

Salat, hausgemachte Guacamole, gebackene Spargelspitzen, geriebenes mariniertes Eigelb

Salat, hausgemachtes Pulled Chicken (Huhn in San Marzano verkocht und ausgefranst)

Fiordilatte, Grana Padano Fondue, Pfeffer, knusprige Kartoffelbrösel

Kartoffeln, geräucherter Provola-Käse, Grana Padano-Käse, Butter, Pfeffer, hausgemachte Mayo

Carnali-Reis, Fior di Latte, San Marzano, Grana Padano, Basilikum

Carnaroli-Reis, Spargelspitzen und Sahne, Messerwurst "Macelleria Roberto", Grana Padano-Käse

Carnaroli-Reis, Blu del Mugello 'Palagiaccio', toskanischer Pecorino-Käse, geräucherter Provola-Käse, Grana Padano-Käse, Pfeffer

3 Mini-Suppli zu je 50 g

San Marzano g.U. "F.lli D'Acunzi", Fior di latte, Basilikum, "Pruneti" EVO-Öl 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - SAKURA TONIC (Linkshänder Sakura, Tonic)

San Marzano DOP 'F.lli D'Acunzi', Bufala Campana g.U. (in Kürze), Basilikum, Olio EVO 'Pruneti' 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (Bulleit Bourbon Whisky, Mancino trocken, lakto-fermentierte grüne Tomaten, Pflaumen in Reisessig)

San Marzano DOP "F.lli D'Acunzi", fior di latte, Sardellen aus Cetara, Kapern, Oregano, "Pruneti" EVO Öl 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CAMPARI SHAKERATO (Campari bitter, Gin)

Gelber San Marzano DOP „Italiana Vera“, Fior di Latte, geräucherter Provola, 'Nduja di Spilinga, EVO-Öl „Pruneti“ 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - – ELUSIVE (Mastika, Mancino Dry mit Passionsfrucht, Cachaca und Tzatziki, Limette)

an Marzano Giallo DOP 'Italiana Vera', Fior di Latte, geräucherter Provola-Käse, Ventricina 'Az. Fracassa", Olio EVO "Pruneti"🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (Whisky Bulleit Bourbon, Mancino trocken, lakto-fermentierte grüne Tomaten, Pflaumen in Reisessig)

Geröstete San-Marzano-Creme, DOP-Büffelmozzarella-Mousse, hausgemachtes Genueser Pesto, Basilikum, „Pruneti“ EVO-Öl 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 – NAKED AND FAMOUS (Mezcal, Chartreuse, Aperol, Limette)

Geröstete San-Marzano-Creme, gebackene gelbe Piennolo-Kirschtomaten, gebackene rote Piennolo-Kirschtomaten, Pantelleria-Oregano, Knoblauchöl, Basilikum 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BIRDY (Rum, Amaro Lucano, schwarzer Minztee, gesalzene Erdnuss- und Tamarinden-Orgeat, schwarzer Kardamomschaum)

Fior di Latte, Gorgonzola DOP, Pecorino Toscano, Mousse di Bufala Campana DOP, Parmesanwaffeln, Mischung aus 4 Paprika Elementi Selection, EVO-Öl „Pruneti“ 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - DAIQUIRI (Weißer Rum, Limettensaft, Zuckersirup)

San Marzano DOP „F.lli D'Acunzi“ mit Nduja, würziger Spianata, apulischer Burrata, Jalapeno-Sauce, Chili-Pfeffer-Kompott, „Pruneti“ EVO-Öl 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - SAHARA STORK (Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno, Banana Koji)

Fior di latte, Guanciale, höhlengereifter Pecorino Toscano-Käse, Eiercreme, schwarzer Pfeffer aus Sarawak, Pruneti' EVO Öl 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - SAHARA STORK (Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno, Banane Koji)

Fior di latte, Messerwurst 'Macelleria Roberto' Friarielli gebraten mit Knoblauch und Chili, EVO-Öl "Pruneti" 🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - FRENCH 75 (Gin, Zitronensaft, Zucker, klassische Methode) *Option ohne Alkohol*

Copos de patata con romero, fior di latte, jamón de Parma DOP Riserva, alcachofas asadas, polvo de oliva Taggiasca, aceite EVO "Pruneti"🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - TORTUGA NINJA (Vodka, Piña encurtida, Destilado de jalapeño)

Fior di Latte, Messerspitzenwurst „Macelleria Roberto“, Gorgonzola DOP-Fondue, knuspriger Lauch mariniert mit Zitrone und Curry, Johannisbeerstrauch, EVO-Öl „Pruneti“🍹𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - TOMMY'S MEZCAL (Tequila, Mezcal, Agavensirup, Limette)

San Marzano DOP "F.lli D'Acunzi', fior di latte, Pacchetelle rosse del Piennolo, fermentierter schwarzer Knoblauch und Haselnusspesto, Öl "Pruneti" EVO 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - TOMMY'S MARGARITA (Tequila, Agavensirup, Limettensaft)

Fior di latte, Weißwurstragout, geräucherter Provola-Käse, Friarielli-Creme, toskanischer Pecorino-Käse mit Höhlenreifung, EVO-Öl "Pruneti". 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - CRAZY FISH (Gin Gin's, Miso, Marsala Dry mit grünen Oliven infundiert, Mascarpone, Brandy Fundador, Kenia Kaffee D16)

Gebrannte Auberginencreme, sautierte Steinpilze, Knoblauch-Basilikum-Semmelbrösel, Auberginenasche, Grana Padano, Minz-Limetten-Gel, Basilikum, „Pruneti“ EVO-Öl 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - ARTIK RAPTOR (Aquavit, Campari, Porto Ruby, Skyr, Co2)

Geröstete San Marzano-Creme, Messerspitzenwurst „Macelleria Roberto“, Zwiebeln in 3 Konsistenzen (cremig, gedünstet und knusprig), süß-saure Zwiebeln, schwarzes Knoblauchpesto und geröstete Haselnüsse, „Pruneti“ EVO-Öl 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - BASIL GIMLET (Gin, frischer Basilikumsirup) *alkoholfreie Option*

Erbsencremesuppe, Fior di Latte, geschmorter Lauch, langsam gegarter Schinken, Grana Padano-Fondue, in der Höhle gereifter Pecorino Toscano, „Pruneti“ EVO-Öl 🍹 𝗖𝗢𝗖𝗞𝗧𝗔𝗜𝗟 𝗖𝗢𝗡𝗦𝗜𝗚𝗟𝗜𝗔𝗧𝗢 - WHALE (Bulleit Bourbon Whisky, Mancino Dry, milchsauer vergorene grüne Tomaten, Pflaumen in Reisessig)

Bulleit Bourbon Whisky, Mancino trocken, lakto-fermentierte grüne Tomaten, Pflaumen in Reisessig

Mezcal Picaflor, Tequila, Rinomato, Bruno (Essiglikör), Banane Koji

Rum, Amaro Lucano, schwarzer Minztee, gesalzene Erdnuss und Tamarindenorzata, schwarzes Kardamom-Mousse

Gin Gin's, Miso, Marsala Dry infundiert mit grünen Oliven, Mascarpone, Brandy Fundador, Kenia Kaffee D16

Mastika, Mancino Dry mit Passionsfrucht, Cachaca und Tzatziki, Limette

Aquavit, Campari, Porto Ruby, Skyr, Co2

Wodka, Ananas in Salami, destilliert aus Jalapeño

Blended Whisky, Mancino Sakura, Kokos, Tee Oolong, Co2

Seedlip Grove, Himbeeressig, Tonic

Seedlip Garden, Agavensirup, Limettensaft

Tanqueray Gin 0,0, Zimt, Limettensaft, klarer Apfelsaft

Tanqueray Gin 0,0, Tonic

Der Saft zeichnet sich durch seine intensive goldgelbe Farbe, sein fruchtiges Aroma und seinen ausgewogenen süß-sauren Geschmack aus.

Gewürzter Tomatensaft

Alkoholfreies helles Bier, voller Geschmack 33cl 0,0 %.

Goldene Farbe, leichter und sehr erfrischender Geschmack 33cl 0.0%

Klar, frisch, leicht mit würzigen Noten

Klar und natürlich, typisch bayerisch

Typisch naturtrüb, wohlriechend, schmackhaft und golden Weiss

Kupferfarbenes IPA, seidig und fruchtig, bitter und blumig

Dunkel bernsteinfarben. Leichte Malz- und Gewürznoten in der Nase, Karamellgeschmack

Klares, frisches, leichtes und ungemein trinkbares IPA

Rotbier mit einem zarten Hauch von Karamell und leichten Noten von Lakritze

Klar und durchsichtig, leichter Körper und krautiges Aroma

Klar, leicht mit einer zarten würzigen Note

Klar, absolut alkoholfrei, 100% voller Geschmack

Barovier, Chardonnay, Trentino, Italien - 12.5

Chapin et landais, Chardonnay, Chenin Blanc, Loire, Frankreich - 12,5°.

Barbaterre, Lambrusco Grasparossa / Salamino , Malbo Gentile, Emilia Romagna, Italien - 12.5°.

Caspri & Co, 100% Sangiovese, Toskana, Italien - 13°.

Villa Persani, Grauburgunder, Trentino Südtirol, Italien - 12,5°.

Rottensteiner, Chardonnay, Trentino Südtirol, Italien - 13,5°.

Albino Armani, Ribolla Gialla, Venetien, Italien - 12,5°.

Vignaiolo Fanti, Nosiola, Trentino Südtirol, Italien - 12.

Simoncelli, Schiava, Trentino Südtirol, Italien - 12.

Petruskellerei, Lagrein, Südtirol, Italien - 13,5°.

Fonterenza, autochthone weiße Traubenmischung, Toskana, Italien - 12°.

Caspri & Co, Malvasia, Trebbiano, Riesling, Toskana, Italien - 12,5°.

Camplazens, Syrah, Grenache, Marselan, Languedoc, Frankreich - 14°.

Simoncelli, Lagrein, Trentino, Italien - 13°.

Simon Komjanc, Merlot, Gorizia, Italien - 14,5°.

Simoncelli, Schiva gentile, Trentino, 12.

Diego Conterno, Barbera D'Alba, Piemont, Italien - 14,5°.

Caspri & co, Sangiovese, Toskana, Italien - 13,5°.

Mürbeteigboden, Zitronencreme, italienisches Baiser

Bretonischer Sablè, cremige Haselnuss und Karamell, dunkles Schokoladenmousse, Dulce de Leche, Schokoladensplitter, Haselnussbrösel

Trio von Mignon-Desserts mit brasilianischer Kaffeebegleitung. ▪️Weiße Schokolade und 100 % Kokospüree-Trüffel, umhüllt mit Kokosraspeln▪️Klassische Schokolade gefüllt mit Ruby-Schokolade und Blutorangen-Ganache und Überzug aus 70 % dunkler Schokolade▪️70 % dunkle Schokolade gefüllt mit gesalzenem Mou-Karamell

Kakaoerde, Mascarponecreme, Schokoladensplitter